昕诺飞“独家光配方”可让奶酪的保质期延伸50%？工程亮化灯饰

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昕诺飞“独家光配方”可让奶酪的保质期延伸50%

2022-06-27    

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　　照明可以让奶酪的保质期延伸?日前，昕诺飞示意，接纳稀奇设计的“光配方”的超市照明可将奶酪的保质期延伸50%。

　　准确的光可以减缓糖类、维生素和卵白质等化合物的剖析，从而延伸食物的使用寿命并保持颜色。

　　据此，昕诺飞调整了灯光的光谱和强度，以减缓肉类的变色和奶酪的氧化。

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　　与简朴地让产物的颜色看起来更吸引力的灯(例如在超市和屠宰场中普遍使用的红色“肉灯”)差异，昕诺飞的光配方现实上有助于珍爱产物自己。

　　昕诺飞的这些产物已经在欧洲许多国家使用，被用于超市连锁店，包罗Plus、Edeka和Real在内。

　　除了让奶酪保质期提高50%之外，昕诺飞的光配方还可以将切片肉的保质期提高20%。

　　只管肉片因照明引起的变色没有任何卫生或康健问题，但会让主顾作废购置该产物的念头，也就意味着会发生更多未售出的食物。更糟的是，生鲜食物区往往是主顾选择某家特定超市的主要缘故原由，而变色的肉类会降低主顾忠诚度。

　　昕诺飞研发团队的一名应用科学家Simone Poort示意：“我们可以调整两个主要参数：光谱和光强度。”

　　“这种组合可以发生最佳的光配方。对于切片肉来说，问题是变色。有时在商铺里，你看到顶部包装变色的话，就会选择下面的包装。”

　　“这会导致虚耗，虽然质量还好，只是外观上有瑕疵，以是这是你要制止的。”

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